ต้นจาก ต้นไม้สารพัดนึก

ผลจากเจ้าลอยแก้ว

บอกความแล้วจากจำเป็น

จากช้ำน้ำตากระเด็น

เป็นทุกข์ท่าหน้านวลแตงฯ

- กาพย์เห่เรือ ในรัชกาลที่ 2- ประโยชน์ของจากได้เป็นอย่างดี ตั้งแต่ใบจนถึงผล ใบจากมีลักษณ คล้ายใบมะพร้าว แต่มีความเหนียว และกว้างกว่า ทำให้สามารถใช้นำมาเย็บเป็นตับ เรียกว่า "ตับจาก" แล้วนำไปมุงหลังคา กันแดดกันฝนได้เป็นอย่างดี แม้ว่าจะใช้งานไปนาน ใบจากกรอบ เปลี่ยนจากสีเขียวเข้ม เป็นสีเหลือง สีน้ำตาล กระทั่งเกือบเป็นสีดำ แต่ก็ยังคงกันฝนและแดดได้ จนกว่าจะแห้งกรอบและผุไป ใช้ทำหมวกที่เรียก "เปี้ยว" พอนจากใช้ทำเชื้อเพลิง ใบจากอ่อนตากแห้งใช้มวนยาสูบ ห่อขนมต้ม ทำที่ตักน้ำเรียก "หมาจาก"  ใช้ห่อขนมจาก ซึ่งเป็นขนมที่ทำจากแป้ง น้ำตาล และมะพร้าว ผสมกันจนเหลวได้ที่ แล้วนำห่อด้วยใบจาก ปิ้งบนไฟ จนมีกลิ่นหอม ก้านช่อดอกปาดเอาน้ำหวานมาทำเป็นน้ำตาล หรือนำไปหมักเป็นเหล้าและน้ำส้มสายชู ผลจากที่สุกแล้ว จะมีเนื้อในเมล็ดเป็นเยื่อสีขาว ใส นุ่ม มีรสหวาน นิยมรับประทานเป็นของหวาน เรียกลูกจาก ผลอ่อนที่แตกหน่อ จะมีจาวอยู่ข้างในนำมารับประทานได้เช่นเดียวกับจาวตาล หรือจาวมะพร้าว ผลอ่อนมีรสชาติฝาด มัน นำมาเป็นผักแกล้มแกงไตปลา หรือน้ำพริก

หนังตะลุง ปะทะ กระแส iPad แตกต่างอย่างเข้าใจ

 

 เพลงร้องรำที่เป็นเอกลักษณ์ แสดงออกถึงตัวตน 

และความเป็น "คนใต้" ที่ทั้งเข้มข้น สนุกสนาน สอดแทรกคติเตือนใจ

วิถีชีวิต แนวคิด ของชาวใต้ ที่ปัจจุบันหาชมได้ยากยิ่ง

หากเรารู้จักรักษา และดำรงไว้ซึ่งรากเหง้าของตน

ท่ามกลางความเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วของเทคโนโลยี

เราใช้เทคโนโลยี อย่างเป็นประโยชน์ได้ โดยไม่จำเป็นต้องทิ้งรากเหง้า

ของตน อนาคตของไทย ไม่ว่าจะภาคใด ก็คงช่วยให้ชาติเราคงเอกลักษณ์

โดยที่คุึณเองก็ชื่นชอบศิลปินเกาหลีได้ แต่คุณก็ยังรู้จักรำมโนราห์ ฟังร้องเรือ
(เพลงกล่อมเด็กของภาคใต้)ดูหนังตะลุง นุ่งผ้าถุง กินน้ำพริก 

แต่เล่น iPad ได้โดยไม่เคอะเขิน

แกงไตปลา-อาหารบ้าน ๆ ถึงตัวห่างแต่ใจคิดถึง

แกงไตปลา

   อาหารพื้นบ้านภาคใต้ กลิ่นหอมหวล รสชาติเผ็ดร้อน เข้มข้น
เหมือนบุคลิกของ คนใต้ นักเลง และ จริงใจ...

เสริฟพร้อม ผักสด แกล้มด้วย กุ้งหวานตัวแดง ๆ
รสชาติออกหวานนิด ๆ ช่วยคลายความเผ็ดได้เป็นอย่างดี

อาหารไทย ๆ รสชาติเข้มข้น ไขมันน้อย ย่อยง่าย
ล้อมวงกินพร้อมหน้าพร้อมตา ปู่ ย่า พ่อ แม่ พี่น้อง

ของเล่น วัยเยาว์

"ปลาปักเป้า" หนึ่งในของเล่นวัยเยาว์ ไม่เจือสี ไม่แต่งกลิ่น
ธรรมชาติสร้างสรรค์ของเล่นที่ทั้งสนุก และน่าเรียนรู้
แค่ยกยอ 1 ครั้ง มีเรื่องเล่า และของเล่นมากมาย
ทั้งกุ้งตัวใส ปลาเล็ก ปลาน้อย และสัตว์น้ำแปลกตาอีกมากมาย



และอีกหนึ่งของเล่น ที่พลาดไม่ได้ "ปลากัด"
ทั้งสีสัน และ เลือดนักสู้ ในตัวของเจ้าปลาชนิดนี้
คงเป็นอีกหนึ่งความทรงจำดี ๆ ในวัยเด็กของอีกหลายคน

           

ได้ทั้งเพื่อนร่วมก๊วน กัดปลา และส่งเสริมให้เด็ก ๆ ได้เรียนรู้ที่จะอยู่ร่วม
กับผู้อื่นไปในตัวด้วย ภูมิปัญญาง่าย ๆ จากปลากัดตัวเล็ก ที่เด็ก ๆ จะได้
พัฒนา EQ และ รู้จัก แพ้-ชนะ ในเกม และสุดท้ายผลจะเป็นอย่างไร
ก็เรียนรู้ที่จะยอมรับ และให้อภัยกัน

ริมคลองมีเรื่องเล่า

ริมคลองมีเรื่องเล่น เรื่องเล่า มากมาย ความสนุกสนาน
ไม่มีวันหมด บ้านที่ติดริมคลอง ยามบ่ายเหมาะสำหรับเอนกาย
พักกาย พักใจหลังจากลุยงานหนักมาทั้งวัน

การสัญจร ไปมาหาสู่กันของเพื่อนบ้าน บางครั้งก็ต้องอาศัยเรือ
ซึ่งบางครั้งก็จะเป็นเรือขายปู ขายปลา ผัก ซึ่งคลองก็ยังเป็นคลัง
เก็บอาหารที่ใครขยันก็ยังพอหาได้ ไม่ต้องสิ้นเปลืองเงินซื้อ


คนเฒ่า คนแก่ ก็ล้วนสุขภาพแข็งแรง ด้วยแหล่งโปรตีนชั้นดี
ที่่ธรรมชาติกักเก็บไว้ให้ สุขภาพดีด้ีวยปลา ปู กุ้ง หอย และผักพื้นบ้าน
ที่แถบจะมาจ่อถึงหัวบันไดบ้านเลยทีเดียว

วันหยุดยาว ไม่ได้ไปไหน ลองแวะเวียนไปเยี่ยมเยียน หาดู
วัฒนธรรม วิีถีชีวิตของชาวริมคลองลุ่มน้ำปากพนัง
เชื่อว่าคุณจะได้ภาพประทับใจอีกหลายภาพทีเดียว

วิถีชาวใต้

อีกหนึ่งภาพบรรยากาศยามเย็นที่คุณจะหาได้ จากริมคลองทางภาคใต้
เด็ก ๆ ปั่นจักรยาน ชาวบ้านลงคลองหาปลา กุ้ง ใช้ชีวิตเรียบง่าย
ไม่ต้องแข่งขัน หรือ เอารัดเอาเปรียบใคร



อีกหนึ่งภาพบรรยากาศท้องถิ่นภาคใต้

"หนังตะลุง" งานหัตถกรรมฝีมือศิลปินชาวบ้าน ที่ยังคงสืบสานมาจนกระทั่งปัจจุบัน
ซึ่งส่วนใหญ่จะสะท้อนถึงวิถีชีวิต ความเป็นอยู่ ความเชื่อ และวัฒนธรรม
ของแต่ละท้องถิ่น นับเป็นอีก 1 ของขวัญของฝากที่ไม่ควรพลาด
หากได้ไปเยือนปักษ์ใต้บ้านเรา