| ผลจากเจ้าลอยแก้ว | บอกความแล้วจากจำเป็น | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| จากช้ำน้ำตากระเด็น | เป็นทุกข์ท่าหน้านวลแตงฯ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - กาพย์เห่เรือ ในรัชกาลที่ 2- ประโยชน์ของจากได้เป็นอย่างดี ตั้งแต่ใบจนถึงผล ใบจากมีลักษณ คล้ายใบมะพร้าว แต่มีความเหนียว และกว้างกว่า ทำให้สามารถใช้นำมาเย็บเป็นตับ เรียกว่า "ตับจาก" แล้วนำไปมุงหลังคา กันแดดกันฝนได้เป็นอย่างดี แม้ว่าจะใช้งานไปนาน ใบจากกรอบ เปลี่ยนจากสีเขียวเข้ม เป็นสีเหลือง สีน้ำตาล กระทั่งเกือบเป็นสีดำ แต่ก็ยังคงกันฝนและแดดได้ จนกว่าจะแห้งกรอบและผุไป ใช้ทำหมวกที่เรียก "เปี้ยว" พอนจากใช้ทำเชื้อเพลิง ใบจากอ่อนตากแห้งใช้มวนยาสูบ ห่อขนมต้ม ทำที่ตักน้ำเรียก "หมาจาก" ใช้ห่อขนมจาก ซึ่งเป็นขนมที่ทำจากแป้ง น้ำตาล และมะพร้าว ผสมกันจนเหลวได้ที่ แล้วนำห่อด้วยใบจาก ปิ้งบนไฟ จนมีกลิ่นหอม ก้านช่อดอกปาดเอาน้ำหวานมาทำเป็นน้ำตาล หรือนำไปหมักเป็นเหล้าและน้ำส้มสายชู ผลจากที่สุกแล้ว จะมีเนื้อในเมล็ดเป็นเยื่อสีขาว ใส นุ่ม มีรสหวาน นิยมรับประทานเป็นของหวาน เรียกลูกจาก ผลอ่อนที่แตกหน่อ จะมีจาวอยู่ข้างในนำมารับประทานได้เช่นเดียวกับจาวตาล หรือจาวมะพร้าว ผลอ่อนมีรสชาติฝาด มัน นำมาเป็นผักแกล้มแกงไตปลา หรือน้ำพริก | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
